Descrizione
100% Grechetto, Colli Martani DOC, Criomacerazione per 48 ore sulle bucce
Denominazione Grechetto Colle Martani D.O.C.
Nome del Vino Vigna del Brillo Zona di produzione Bevagna Vitigno 100% Grechetto
Esposizione vigneto Nord Età dei vigneti 10/15 anni Altitudine 260 m s.l.m.
Sistema di allevamento Guyot
Numero ceppi per ettaro 5.500
Caratteristiche terreno Calcareo Argilloso
Produzione per ettaro 60 q. li
Vinificazione Criomacerazione per 24/36 ore sulle bucce a 0/2 ° C, poi pigiatura e fermentazione lenta a temperatura controllata di 15 ° C per circa 20 giorni
Maturazione 6 mesi in acciaio Affinamento in bottiglia 3 mesi
Bottiglie prodotte Circa 15.000
Caratteristiche Colore giallo paglierino, al naso risulta molto fruttato e delicatamente floreale, al palato è leggermente abboccato e vellutato con un retrogusto leggermente amarognolo che ricorda la mandorla amara Abbinamenti Si accosta molto bene ad antipasti e piatti di pesce ben strutturati Temperatura di servizio 12/14° C
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