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Descrizione

Esplora il gusto distintivo dell’Olio Biologico EVO – Villa Fabri, un’autentica espressione dell’arte dell’olivicoltura umbra. Estratto dagli ulivi secolari che adornano il paesaggio intorno alla storica Villa Fabri di Trevi, ogni goccia di questo olio extravergine di oliva racconta una storia di tradizione, impegno e passione per la qualità.

Origini:

La nostra produzione ha le sue radici nell’antico Uliveto di Villa Fabri, un sito che ha visto la luce nel 2014 con la sua conversione al biologico. Situato nel cuore della rigogliosa campagna umbra, questo uliveto è diventato un punto di riferimento per gli amanti della natura e della buona tavola. Ogni anno, accogliamo visitatori da ogni angolo del mondo durante la manifestazione “Pic&Nic a Trevi”, un evento che celebra l’arrivo della primavera e offre l’opportunità di immergersi nella magia dell’olivicoltura.

Zona di Produzione:

La nostra area di produzione abbraccia la rinomata fascia olivata tra Assisi e Spoleto, recentemente insignita del prestigioso titolo di patrimonio dell’umanità dalla FAO. Questo riconoscimento sottolinea l’importanza storica e culturale di questa terra, dove le antiche tradizioni si fondono con le più moderne pratiche agricole per creare prodotti di eccezionale qualità.

Composizione e Gusto:

Il nostro olio è il risultato di un’attenta selezione delle varietà di oliva, con un equilibrio perfetto tra moraiolo, leccino e frantoio. Questa combinazione conferisce al nostro olio un profilo aromatico unico, caratterizzato da note fruttate, un leggero amaro e un piacevole retrogusto pepato.

Periodo di Raccolta:

La raccolta delle olive avviene manualmente durante il periodo ottobre-novembre, quando i frutti raggiungono la massima maturazione. È durante questo periodo che gli oliveti si animano di attività frenetica, con i contadini che lavorano incessantemente per raccogliere le preziose olive e portarle al frantoio per l’estrazione dell’olio fresco. È un momento magico, quando è possibile assistere alle varie fasi di produzione e assaporare l’olio nuovo, appena spremuto, con tutto il suo gusto intenso e fresco.

Scopri l’autentico sapore dell’Umbria con l’Olio Biologico EVO – Villa Fabri, un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, natura e qualità.