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Descrizione

Nel periodo da ottobre a dicembre (dipende dalle zone e stagioni) sbocciano i fiori dello zafferano che vanno raccolti all’ alba quando si chiudono. Ogni fiore contiene tre pistilli di zafferano che delicatamente e pazientemente vanno tolti e lasciati essiccare.

Lo zafferano ed una delle spezie più importanti e d antiche se non la più pregiata al punto da guadagnarsi il nome di oro rosso.

Lasciato una notte in infusione con acqua tiepida regala un aroma intenso ed al tempo stesso delicato colorando con eleganza i nostri piatti.